Beneficios y perjuicios de la sal en el organismo
28 mayo 2010 
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El Cloruro de sodio o sal es esencial para mantener el equilibrio de los fluidos corporales, en altas cantidades produce retención de líquidos, la falta de ella puede provocar deshidratación.
Afortunadamente, nuestro organismo puede regular la relación sodio-fluidos. Si ese mecanismo falla y se retienen líquidos por problemas cardíacos, renales o pulmonares, es necesaria una dieta baja en sodio.
La relación entre el consumo de sal y la hipertensión, es hoy menos clara. Según estudios recientes, ingerir menos sal apenas reduce la presión en jóvenes hipertensos y no tiene efecto sobre la presión de personas sanas.
El bajo consumo de sal se asocia con riesgos para la salud: un estudio publicado por una importante revista asocia un aumento de la mortalidad con dietas bajas en sodio.
La mayoría de los estudios coinciden en que las dietas bajas en sal son favorables para los hipertensos mayores de 60 años, ya que ingerir menos de 2.000 mg de sal por día y mantener un peso adecuado previene complicaciones cardiovasculares y reduce la necesidad de remedios para la presión.
El consumo de sal día debe ser de 2.500 mg , incluso si no hay síntomas de enfermedad cardiaca , una cucharadita es aproximadamente 2.000 mg).
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